在中国，人参历来被视为百草之王。那么带有百草之王的人参在生活如何食用呢？下面继上一篇的人参药膳（一），今天将介绍人参药膳（二）及服用注意事项。让人参呵护您的健康。
中国长白山人参，您放心的选择！！
贴心提示：
做人参菜肴建议选用5年以下的人参。
1人参沙拉
材料：
水参3根，沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许)
烹饪方法：
材料用水洗净。水参按长度切薄。沙拉用蔬菜适当切好。将沙司料放在一起调匀。蔬菜和水参拌匀后放在碟子上，然后浇沙司即可。
2人参营养饭
材料：
大米3杯，水参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆?杯，水3?杯
烹饪方法：
水参洗净后按适度切块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。大枣去籽后切丝，栗子切厚块。红豆和黑豆泡水待软。红豆煮开后用比较适宜。往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。
3蚝油姜丝人参菜
人参菜克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。
4姜丝蒜茸人参菜
人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。
5人参菜排骨汤
排骨煮熟后，加入人参菜，调味即可。
6凉拌人参菜根
肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
7人参汤圆
原料
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人参粉5克玫瑰蜜15克樱桃蜜黑芝麻各30克白糖克鸡油30克面粉15克糯米粉克
制作/p>
将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒*；黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子；将糯米粉合匀，包上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。
用法/p>
可做早点或晚点，适量服用。
功效:补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。
8人参菠饺
原料/p>
人参5克猪瘦肉克菠菜克面粉克生姜葱胡椒粉酱油香油食盐各适量
制作/p>
1.将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在本瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细末，过目筛待用。
2.将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油拌匀成馅。
3.将面粉用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，使表面光滑为止。然后加肉馅做成饺子。
4.待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。
用法:
佐餐食。
功效:
补气养神。适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。
9清蒸人参鸡
原料:
人参15克母鸡1只火腿10克水发玉兰片10克水发香菇15克精盐料酒味精葱生姜鸡汤适量。
制作:
1.将母鸡宰杀后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、香菇、葱、生姜均切片。
2.将人参用水泡开，上笼蒸30分钟，取出待用。
3.将母鸡放在盆内，加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、料酒、味精，再添入鸡汤（淹没过鸡），将盆上笼，在武火上蒸烂熟。
4.将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎）、火腿片、玉兰片、香菇片摆在鸡肉上（除去葱、姜不用）；将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
用法:
分餐佐食。
功效:
大补元气，固脱生津，安神。适用于劳伤虚损、食少、倦
怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。
10参苓粥参苓粥
原料:
人参10克白茯苓（去黑皮）10克粳米克生姜10克食盐少许
制作:
1.将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。
2.将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。
用法:
空腹食用。
功效:
健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。
服用注意事项
人参不能和萝卜(包括红萝卜、白萝卜和绿萝卜)及各种海鲜海味同吃。古医书上讲萝卜“下大气，消谷……”。现代的研究证明萝卜具有消食利尿的功效，与古代观点基本相同，而人参大补元气是其最主要的功能。所以说人参和萝卜是一个大补气，而一个大下气，正好抵消了各自的功效。所以避免两者同食，否则，吃了相当于白吃，没有任何的功能作用。
服用人参后避免饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。
人参避免使用五金炊具做。无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
人参不能和葡萄同吃。会使人参营养受损，葡萄中含有鞣酸，鞣酸会使人参中的蛋白质结合后沉淀，会影响人参吸收而并且降低人参的药效。
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