程少为治疗白癜风 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_8498655.html鸡蛋，因其蛋白质含量高，价格亲民，成为厨房里必不可少的标准营养食材。
鸡蛋虽然物美价廉，但“蛋红不多”，关于它的争议也很多，比如：
土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养！
鸡蛋千万不要和豆浆一起吃！
孩子感冒发烧不能吃鸡蛋！
那么，这些是谣言还是真相？今天局长想用这篇文章来回答大家的问题~
一个
吃鸡蛋
请注意这“六不要”
第一，不要吃太多鸡蛋。
一周吃鸡蛋不超过七个，也就是一天一个鸡蛋。
当然，偶尔多吃几个，一般问题不大。但在一定时间内，如果每天摄入几个鸡蛋，补充蛋白质中的丰富食物，就容易造成营养过剩。
具体月份的鸡蛋摄入量，可参考以下吃法：
7~12个月：15~50g，以一个蛋*为主。
第一次加鸡蛋的宝宝，先试试1/4个蛋*。如果不过敏，可以逐渐加1个蛋*。
1~2岁：25~50g，每天吃0.5~1个鸡蛋。
2岁以上成人：50g，每天吃1个鸡蛋。
*对于正在成长的青少年，如果血脂正常，可以酌情每天吃2~3个鸡蛋。
第二，鸡蛋不要生吃，也不要煮太久。
有人认为生吃鸡蛋不会导致营养流失。其实这种做法是不对的。
因为生吃鸡蛋很可能会去除鸡蛋中含有的细菌，比如蛋清中含有的沙门氏菌。
这种细菌比鸡屎还脏。摄入胃中，容易引起胃肠道不适、腹泻、恶心、呕吐、发热等不良反应。
几年前，在台湾，中国，有一则新闻，双胞胎因吃生鸡蛋而感染沙门氏菌，导致败血症。他们连续四天高烧39度，抗生素用了14天才保住性命。
来源：网络
吃生菌，也要记住，煮鸡蛋不要过量。一般把鸡蛋放在有冷水的锅里，水一定要煮过头。用中火，冷水煮沸，煮沸后再煮6~9分钟。
蛋*一旦变黑，蛋白质变绿，不仅口感变差，还会影响孩子的吸收和消化。
第三，不要扔蛋*。
长期以来，很多人认为吃蛋*就是吃胆固醇。
担心吃蛋*会增加血脂，导致肥胖、动脉硬化等问题，所以在吃鸡蛋的时候，往往会把蛋*去掉，这其实是不对的。
的确，蛋*中的胆固醇含量确实很高，一个蛋*大约可以提供到毫克的胆固醇。
然而，最新的研究已经扭转了鸡蛋*平，和饮食中的胆固醇不是高脂血症和心脏病的原因。
我们血液中的胆固醇只有15%来自饮食，其余的是肝脏自己合成的，身体的自我调节功能也可以平衡肝脏合成的胆固醇量和通过食物摄入的胆固醇量。
《中国居民膳食指南》年，每天吃胆固醇不超过毫克的规定也被删除。
此外，蛋*中还含有维生素A、钙、磷等人体所需的营养物质。
所以，不要随意扔掉蛋*~
第四，不要相信鸡蛋和豆浆是互斥的。
我们经常被阻止吃豆浆鸡蛋。具体解释是这样的：豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会使鸡蛋难以吸收。
但事实上，只要豆浆煮透了，这种抑制剂就会被破坏，鸡蛋照常吸收蛋白质。
所以，早餐喝一杯豆浆，一个煮鸡蛋，就可以放心大胆地吃了。但是不建议将生鸡蛋打成热豆浆。
5.不要迷信土鸡蛋。
日常生活中，很多人愿意多花几块钱买土鸡蛋，认为土鸡蛋比洋鸡蛋更天然，更有营养。
但实际上，与国外鸡蛋相比，本土鸡蛋中蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量略多。脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸和硒略少。
这种营养上的差异其实很小，土鸡蛋的营养远远高于外国鸡蛋，这其实是一种伪科学。
6.不要被蛋壳的颜色误导了。
很多人在超市买鸡蛋的时候，都会选择购买蛋壳颜色较深的鸡蛋。他们认为蛋壳颜色深的比蛋壳颜色浅的营养价值高。
其实我们都被这种说法误导了。蛋壳的颜色主要是由一种叫做“蛋壳卟啉”的物质决定的，这种物质并不是鸡蛋营养价值的决定因素。
鸡蛋的营养价值与鸡的品种和鸡的饮食结构有关。
所以，不管你喜欢什么颜色的蛋壳，选哪个就选哪个，不用太担心。
2
用鸡蛋做辅食。
不要陷入这些误区。
鸡蛋堪称婴儿辅食中的全能选手，尤其是蛋液。很多宝妈用蛋液做出各种形状各异的美味辅食。
但是，很多妈妈都陷入了以下用鸡蛋作为宝宝辅食的误区：
误区一：把鸡蛋作为“第一辅食”的首选
很多妈妈认为鸡蛋是无害的，所以在给宝宝第一次辅食的时候，会选择鸡蛋。
这个其实不建议。
宝宝的第一份辅食，
首先要添加婴儿米粉、肉酱等富含铁的糊状食物。过一会儿，要加鸡蛋了。先吃蛋*，试试蛋清，消除过敏。
误区二：吃鸡蛋补铁。
与上述“误区一”类似，蛋*中的铁元素并不是满足宝宝营养补充的首选。
虽然蛋*含铁量很高，但蛋*中有一种叫卵*蛋白原的物质会抑制铁的吸收，蛋*中只有3%的铁能被吸收。
所以，宝妈们不要把蛋*当成给宝宝补铁的神。
误区三：发烧不能吃鸡蛋。
我们经常听到老一辈的人说：“鸡蛋是发制品。感冒发烧都不能吃鸡蛋！”
解释的理由是这样的：“蛋白质含量高的鸡蛋会增加新陈代谢的负担，不仅不能降低体温，反而会增加体热，不利于疾病的恢复。”
但事实上，并没有文献和实验证明孩子发烧时吃鸡蛋会影响身体的恢复。
如果宝宝平时对鸡蛋不过敏，无论是发烧、感冒、咳嗽、腹泻，都可以吃鸡蛋。
相反，当你发烧时，你体内蛋白质的分解速度会加快。这个时候人体需要补充蛋白质。如果你的宝宝发烧后食欲仍然良好，那么在生病期间，鸡蛋实际上是一种很好的蛋白质来源。
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