白癜风有治好的办法吗 https://m.39.net/news/a_5208500.html中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室，对中国人的饮食状况进行的一项调查显示，川菜以51.2%的投票率位居受欢迎榜之首，其他依次为东北菜、湘菜、鲁菜及粤菜。
该调查还表明，用餐时通常优先考虑的诸要素中，47.8%的人选择了“口味”，比位列第二的“营养”多出16个百分点。各种口味中，喜欢“辣”的人最多，占40.5%;其次是“甜”，占28.4%;然后是“咸”，占17.3%。
有关调查显示，中国人的食盐、糖、味精等调味品的日常摄入量远远高于世界平均水平。年发表于《美国心脏协会杂志》的一项研究，就总结了过去40年来关于中国食盐摄入的所有公开数据，其结果显示，中国成年人每天平均摄入的食盐在10g以上，居全球首位。
“就全球而言，中国人的口味毫无疑问是最重的。”中国烹饪协会副秘书长边疆曾对媒体说，中国营养学会推荐的盐摄入量是6克/日，但数据显示，我国北方地区一些城市的食盐摄入量已达到人均15～16克/日，有些人甚至超过20克。在全球大力提倡健康饮食的大环境下，我们的饮食习惯显然是“背道而驰”的。
平凡的生活，柴米油盐，盐是「百味之宗」、「调味之王」，本来我们可以善用它，但现实中我们却超用它，过量用盐远不是升高血压这么简单！
食盐最主要的成分是钠离子和氯离子，盐也被称为氯化钠，一个正常人的体内，大约需要保持g左右的钠，我们通过排汗、排尿，会不断排泄掉一部分钠，也会每天补充进钠。
钠有一个独特的作用——「吸水」，通过钠盐能够吸走食物中的水分，腌菜、腊肉等都是通过这个原理，延长食物储存的时间。但如果长期吃太多盐，相当于你的五脏六腑都被腌着！
吃太咸，小心免疫力下降
高盐饮食会对人体健康产生重要影响，如增加高血压、心脏病、中风等心血管疾病的风险。一项发表在《科学转化医学》期刊的研究，为高盐饮食新增加了一条“罪状”：可能会减弱免疫系统功能，降低免疫力。
研究人员发现，采用高盐饮食的实验室小鼠，中性粒细胞“杀死”侵入细菌的能力降低。中性粒细胞是一种白细胞，是血液中最常见的免疫细胞，主要作用是吞噬侵入体内的细菌。
同样感染李斯特菌后，在高盐饮食小鼠的脾脏和肝脏中，李斯特菌的数量大量增加，是正常盐分摄入小鼠的到0倍，感染加重。
李斯特菌是一种细菌，可以在受污染的食物中发现，会引起发烧，呕吐和败血症。此外，高盐饮食的小鼠，泌尿道感染的愈合也要慢得多。
在研究的人体试验中，研究人员将受试者分为两组，一组每天按照建议量摄入盐。另一组在建议摄入量的基础上，每天再额外摄入6克盐，相当于摄入两个汉堡和两份炸薯条中的盐分。一周后，研究人员分别抽取两组受试者的血液，以检测中性粒细胞对细菌的反应。
结果发现，高盐摄入组受试者，不仅中性粒细胞对细菌的抵抗力要差得多，而且糖皮质激素水平也有所升高。
四大原因让口味变重
一个人的口味改变是健康问题，但如果亿万国人的口味都在悄无声息地改变，就成为一个社会问题了。到底是哪些原因导致国人的口味越来越重呢？
第一，在外就餐过于频繁。“下馆子”在30年前是盛大节日才有的口福，但对现在很多人来说，餐馆已经成了“第一食堂”。虽然省去了做饭的麻烦，但“太油腻、太咸”是很多人的感觉。都说“好厨子一把盐”，在讨论到“川菜限盐”时，甚至有厨师表示，少盐少油的菜根本不会做，即便做出来，也没人爱吃。
在中国营养学会常务副理事长翟凤英看来，自己在家做饭可以注意少放盐和油，但在餐馆就只能别人说了算了。此外，销售酒水的巨大利润，也让餐馆舍不得少放油盐。
英国一项调查就显示，酒水占到人们在外就餐开销的10%～50%，很多餐馆老板会要求厨师做菜多放盐，好让顾客消费更多酒水。
第二，食材味道寡淡只能靠调味。调查显示，现在的蔬果肉类跟以前比起来淡而无味，鸡不鲜、肉不香、菜不甜，不得不靠大量的调味品来提鲜;而调味品不像天然食品一菜一味，味道不外乎甜咸酸辣，吃得多了腻了，只能靠加重口味来缓解厌倦感。
第三，压力大味觉变迟钝。中国医院食疗营养部主任王宜认为，除地域等因素，快节奏生活也在改变人们的味蕾。压力过大带来的紧张感，会让味觉变迟钝，味蕾也随之“退化”。在吃很多东西都抱怨“没什么味道”时，对刺激性口味的追求成为必然，其刺激程度也在不断升级。
第四，高科技的调味品同样难逃其责。走进超市，各种增鲜剂、调味品琳琅满目。王宜认为，哪怕厨艺不高，有了这些也能做出口味不错的餐点，但这恰恰掩盖了食物本身的味道。“味道是鲜了，食物本身的美味却品尝不到了。”
专家表示，口味的改变，可以给身体带来几十种疾病。吃盐过度会导致高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等;吃得油腻会导致脂肪肝、癌症等;吃得太甜会带来龋齿、糖尿病;吃得过辣会导致溃疡、胃食管反流……
“重口味、轻营养”的饮食方式，使越来越多的中国人陷入生活方式病:热量过剩、营养不足。国际肥胖病大会宣布，现在世界上胖死的人比饿死的人多，其中包括中国。
我们如何正确控制盐的摄入？
吃低钠盐。低钠盐是已经把一部分钠盐换成钾盐，钠含量是普通盐的60%～70%，这算源头控制。
吃含钾的食物。钠的排出要看钾吃的是否充足，钾能对抗钠造成的血压升高，豆类、冬菇、竹笋、芹菜、菠菜、莴笋、油菜等都含有丰富的钾。
看食品成分表吃零食的时候，学会看食品成分表。1g盐约等于mg钠。例如：每g含mg的钠，就相当于吃进去17.5g的钠。
最后，无论是从增强免疫力，还是降低心血管疾病风险的角度考虑，明天点外卖时，你都可以备注一句：少盐谢谢。如果还有什么健康疑问可以
