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起始?哥伦布?维生素
▲时间：公元十五世纪
?地点：大西洋
公元十五世纪末，正是大航海时代的开端，在这个“地理大发现”的*金时代里，涌现出了一大批著名的航海家，意大利人哥伦布正是其中一位。
那个时代的航海生活不仅十分艰苦，而且充满危险。船员们在船上，一条咸鱼、半块黑面包就可度日。一年到头，最多只能复活节那天能分到半桶大麦酒，还是托基督耶稣的福。
长久的海上航行，船员们很容易得一种怪病。病人先是感到浑身无力，走不动路，接着就会全身出血，然后慢慢地死去.船员们把这种怪病称为“海上凶神”。
一次船队起航，在航行中“海上凶神”再次悄悄降临。航行不到一半路程，就有十几个船员病倒了，哥伦布心情十分沉重。
为了不拖累大家，病重的船员主动请求哥伦布将他们送到附近的荒岛上.等他们返航归来的时候,再把他们的尸体运回家乡。哥伦布含泪答应了。
几个月之后，哥伦布船队胜利返航，探险很成功,可是用十几个船员的生命换来的这一切真的值得吗?哥伦布找不到答案，船已不知不觉靠了岸。
正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛上向大海狂奔而来，这不是那些船员吗?他们还活着!哥伦布惊喜万分，问道：“你们是怎么活下来的?”“我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了，后来,肚子饿的时候，我们只好采些野果子吃。这样，我们才一天天活下来.”
“难道秘密在野果子里面?”哥伦布一回到意大利,就把这些船员起死回生的奇迹讲给医生听。后来经过研究,人们发现野果子和其他一些水果、蔬菜都含有一种名叫维生素C的物质,正是维生素C救了那些船员的生命。
原来,所谓的“海上凶神”就是“坏血病”，它是由于人体内长期缺乏维生素C引起的.当身体内补充了适量的维生素C，坏血病就不治而愈了。
发现?工业化生产
维生素家族的成员之一——维生素C就这样被发现了。维C的发现大大降低了人们患败血病的风险，拯救了无数人的生命，时光流转，如今人们对于维生素的认识早已到了非常精深的程度。
人们认识到，维生素作为维持人类身体健康所必需的一类有机化合物。其既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。
人们还知道，维生素在人体中含量虽然低，却是人体不可或缺的一种物质。
人们搞清楚了，维生素均以维生素原的形式存在于我们的食物中，大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得。人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。
正因为如此，为了满足人们补充维生素的迫切需求，工业化生产的人造维生素就应运而生。
人造维生素
天然与人造维生素的化学结构与活性在多数情况下是一样的，两者对人体的作用是没有区别的。食物含有的维生素在化学结构方面与人工合成的维生素完全是一样的。因此，同是维生素两者对人体的作用毫无分别。
不同的是天然的维生素多存在于膳食中，含量较少，多来源于营养的补充，一般多食不会给人体带来副作用。
人工合成的维生素多为药物制剂，含量及纯度较高，常作为防病、治病的药物应用，需在医生的指导下使用，一般不可滥用，否则会影响人体健康，甚至会因维生素过量或积蓄所产生的*副作用而造成严重的不良后果。
合成维生素更易被人体吸收，这是因为天然食品中的维生素是以化合物方式存在的，人体难以按需取用。以叶酸为例：从牛肝中人体只能吸收10%的叶酸，而人造叶酸人体则可加倍吸收。
不过需要注意的是，人工合成维生素虽然吸收率较天然维生素高，但人体维生素的补充可不是越多越好。比如合成维生素C具有很强的酸性，如果每日服用1～4克：会使肠蠕动增强，引起腹部绞痛、腹泻或胃部不适，白细胞的抗病能力反而明显下降。长期服用大剂量的合成维生素C，还可能会引发草酸及尿酸结石。
那些拿维生素C当感冒药，或者保健品吃的朋友，要慎重了!
自然规律?蔬菜水果
相比于人工合成维生素，天然维生素优势就显得无与伦比。值得一提的是，咱们在这儿说的天然维生素可不是指那些打着天然维生素旗号，实际也是通过工业化生产而来的人造维生素(包括从动植物中提取出来的维生素产品)。
蔬菜水果中基本上都有维生素，不过含量多与少的区别。因此，多吃水果蔬菜可以有效补充人体所需维生素，对人的健康是大有裨益的。
下面给大家罗列一些不同的蔬菜水果中含有的一些维生素，及其对人体的一些好处。
富含维生素A的食物：胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。
?作用：具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力，预防夜盲症和干眼病。
富含维生素B1的：坚果和豆类。
?作用：参与神经传导、能量代谢，提高机体活力。
富含维生素B6的：全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。
作用：维持免疫功能，防止器官衰老。
富含维生素C的食物：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。
?作用：促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。
富含维生素E的食物：食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等。
?作用：抗氧化作用，延缓衰老、保护心脑血管。
富含维生素K的食物：绿色蔬菜和谷类。
?作用：止血、维持正常的凝血功能。
富含叶酸的食物：在部分绿色蔬菜中广泛存在。
?作用：预防贫血、口腔溃疡。
春食枇杷，夏西瓜，秋拔莲藕，冬释迦。一年四季，总有不同的蔬菜水果上市，正如人生所经历的不同阶段，时光不同，境遇不同，人的思想也不同，但对于健康的追求却永远不会改变。
吃天然蔬菜水果，补身体所需维生素，身轻体健，乐而无忧，才可观枫林晚照，去踏雪寻梅。时值晚秋，抬望眼晚霞孤鸿，才想起庭中无花果，早已饱满深红，可食矣。
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