B族维生素是人体内糖类、脂肪、蛋白质等代谢时不可缺少的物质。常见的B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B4、维生素B5、维生素B6、叶酸、维生素B12等等。由于精细化的饮食，导致来源于食物的B族维生素越来越少。缺乏的B族维生素到底对身体会造成怎样的影响？如何合理补充维生素？
今日，我们先来了解维生素B1缺乏所引起的疾病，及如何预防和治疗维生素B1缺乏。
维生素B1广泛存在于谷类、豆类、坚果、肉、鱼等食物中，尤其以谷类外胚层糠麸中最丰富，精制白米时减少、碱性溶液加热时易失去活性。同时，维生素B1在体内储存不多，易发生缺乏。
维生素B1，又称为硫胺素，其主要作用：
01
构成辅酶，参与糖代谢，维持人体正常新陈代谢。
02
促进胃肠道蠕动，改善消化不良。
03
调节神经组织和精神状态。
维生素B1缺乏时主要引起糖代谢障碍，因此神经系统、心肌、骨骼肌损害尤为明显，从而出现相应的临床症状。
以下的不良生活习惯会导致维生素B1摄入不足。
同时存在一些其他原因：
生长迅速、感染发热时，对维生素B1需求量增加，未及时补充。
吸收利用障碍：慢性胃肠道或肝胆疾病引起维生素吸收障碍；常生食鱼类及贝类，因所含硫胺素酶可分解维生素B1，导致相对吸收减少。
疾病（充血性心衰、败血症、外伤等）及长期使用利尿剂的患者大多存在维生素B1缺乏。
当摄入维生素B1不足时可导致脚气病、神经炎、消化不良等。
其中婴儿脚气病起病急，常以神经、心血管受累表现为主。年长儿类似于成人，以水肿及多发性神经炎为主。
婴儿脚气病变化多端、进展较快，不易早期作出诊断，对可疑患儿进行维生素B1试验性治疗，心血管、眼肌麻痹等表现在12小时或更短时间内改善。
对年长儿、成人可通过硫胺素负荷试验、ETRA（红细胞转酮醇酶活性）系数测定等协助诊断。
如何预防该疾病的发生呢？
1.维生素B1在不同年龄人群中的参考摄入量。
2.婴儿4-6月后及时添加辅食：4～6个月后逐渐提供富含铁的泥糊状食物（比如铁强化米粉、肉泥等），逐步增加种类，以达到食物多样。
3.强调食物种类多样化及平衡膳食。
4.维生素B1虽系水溶性维生素，可通过肾脏代谢后随尿液排除，但也应避免过多摄入。
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作者：儿 科 王 欣
编辑：宣传科 杨心睿
审核：宣传科 张 狄