败血症的治疗

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TUhjnbcbe - 2024/10/11 16:29:00
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赵阿姨,今年56岁,特别喜欢看养生栏目,有一天看到开水冲鸡蛋能够补脑,并且对肝脏也有好处。于是赵阿姨每天早上都坚持喝一碗开水冲鸡蛋,并且让自己的丈夫也每天坚持喝一碗。但是赵阿姨的丈夫不以为然,觉得赵阿姨这是看养生频道看糊涂了,喝开水冲鸡蛋还不如直接吃煮鸡蛋呢!

那么开水冲鸡蛋究竟好还是不好?本文给您详细解答。

述(最多18字

鸡蛋都有哪些优点?开水冲鸡蛋好还是不好?

鸡蛋作为生活中常常用到的食材,自然是最熟悉不过了,有些人的一日三餐可能都会吃到鸡蛋。鸡蛋之所以受到大众的青睐,这是因为它可以给人体提供优质的蛋白质,并且还有丰富的维生素,可以提供人体新陈代谢时所需要的营养物质。

除此之外,鸡蛋中的一些矿物质元素,可以作为体内一些酶的原料,促进身体的新陈代谢。并且鸡蛋中的一些胆固醇对人体也有益处,尤其对于女性,可以维持体内良好的激素水平。

尤其是开水冲鸡蛋这种简简单单的做法,对身体的各个方面都有很好的作用。长时间这样喝,可以提高大脑的记忆力。这是由于鸡蛋中的一些卵磷脂等营养物质可以补脑,减少大脑中神经元的损伤,提高自身的记忆力,可以使脑神经更好地进行发育。[1]

并且,每天坚持喝开水冲鸡蛋,对于长期咳嗽或者吸烟的人群来说,能够帮助自身肺部的多余垃圾排出,这是由于鸡蛋中的蛋白质以及卵磷脂等成分,可以补充人体每日所需要的营养物质,增强体质。[1]

肝脏作为人体排毒的重要场所,人体所摄入的食物都会经过肝脏进行代谢排毒。而当鸡蛋经过消化吸收流经肝脏时,鸡蛋中的卵黄素还可以修复肝脏中受损的肝细胞,提高肝细胞的再生能力,减轻人体内肝脏排毒的负担,能够更好的维持身体健康。

每天坚持喝开水冲鸡蛋,也可以使人的眼睛更加清澈明亮,有明目的效果,对于经常用眼过度的人来说,能够有效地缓解眼睛干涩。

另外,每天坚持喝开水冲鸡蛋能够有效地修复体内受损的胃黏膜,保护自己的肠胃,有预防胃炎和胃溃疡的效果。而且鸡蛋中的膳食纤维可以促进人体肠道的蠕动,有效地改善便秘。对于长期便秘的人来说,还能够促进肠胃的吸收,防止消化不良。

除此之外,每天喝开水冲鸡蛋,还可以有效地降低患心血管疾病的概率。血管能够帮助体内脏器吸收营养物质以及输送多余的毒素以及垃圾,长期以往,血管就会慢慢变得越来越浓稠,导致血流速度减慢。而鸡蛋中的卵磷脂可以加速体内的血液流动,帮助清除血管中的杂质。

但是开水冲鸡蛋也需要注意方式方法,如果吃了不是很熟的鸡蛋,就有可能导致病菌侵入,还会引起身体的不适。

所以在做开水冲鸡蛋时需要注意这三个要点:

首先,如果鸡蛋外壳不干净,需要将鸡蛋外壳清洗干净,如果将鸡蛋打入碗中时,细碎的外壳掉落到碗中,就会导致细菌产生。

其次,制作开水冲鸡蛋时,需要将水完全煮沸烧开,如果没有烧开就冲鸡蛋,不仅鸡蛋不易熟,还会导致鸡蛋中残留过多的病菌。如果长期饮用不熟的开水冲鸡蛋,就会增加自身肠胃的负担,导致腹痛、腹泻等症状,影响身体健康。

当冲完之后,可以将鸡蛋汤稍微焖一会,等到鸡蛋完全熟透就可以食用了。有些人在蛋汤中会加入一些白糖,但是白糖在高温下产生的基赖氨酸会影响鸡蛋中氨基酸的结构,导致身体不能够更好的吸收鸡蛋汤中的营养成分,同时还可能会增加自身肠胃的负担。

虽说开水冲鸡蛋对人体的作用是很大的,长期饮用开水冲鸡蛋能够有效地改善体内各个机制的功能。但是相比较而言,全熟的鸡蛋人体会更容易吸收。煮鸡蛋相对更健康,并且也没有煎鸡蛋那么油腻。

但是鸡蛋外壳中有一种名叫沙门氏菌的病菌,会对人体造成一定的危害。[2]所以一些人在烹饪鸡蛋前都会清洗蛋壳,但是有的人却认为没必要清洗,那么鸡蛋外壳到底用不用清洗呢?

沙门氏菌都有哪些危害?鸡蛋壳到底用不用洗?

当人体感染沙门氏菌时,常见的临床症状主要为肠胃炎、败血症等。早期肠胃炎时,患者会出现腹痛、腹泻、发烧等症状。如果是败血症,会有一周至两周的病症潜伏期,患者会出现发热、怕冷的症状,严重的情况下还可能会致死。

年,我国由沙门氏菌引起的食源性感染的发病率为第一,而年-年,我国的细菌性食源性疾病的致病因素中,70%-80%都是由沙门氏菌所导致的。

为什么沙门氏菌感染率这么高呢,禽类、肉类以及蛋类是人体感染沙门氏菌的主要渠道。而感染的原因就是人体食用了不熟的禽类、畜肉类以及蛋类,或者做饭时引起了生熟食的交叉感染。

而沙门氏菌的感染中,鸡蛋的致病因素几乎占了一半,年《中国食品》杂志中曾提到,食用鸡蛋时有两种途径会受到沙门氏菌感染。一种是这种病菌在蛋壳生成之前就导致了鸡蛋感染,另一种是由于蛋壳上的杂质污染所导致的,比如鸡的粪便。[2]

但是也不用因为有感染风险就惊慌失措,虽然说细菌可能会通过蛋壳上的小孔进入蛋内,但是蛋壳上也有一层保护膜,可以有效的阻止蛋壳上细菌渗入蛋内。

因此对于超市中包装很好的鸡蛋是不用清洗的,这些鸡蛋外壳已经做过了一些处理,如果弄湿蛋壳,可能会破坏表面的保护膜,导致一些细菌进入蛋内。一些人习惯会将鸡蛋清洗干净后放入冰箱,但是发现没过多久,鸡蛋就坏掉了,就是因为鸡蛋表面的保护膜被破坏掉所导致的。

而对于鸡蛋上含有大量粪便或者一些其他杂质时,可以适当地清洗干净,清洗干净后,应立刻把鸡蛋煮熟食用。常温下的鸡蛋保存时期大致在1-3周,如果放入冰箱大致在4-5周,因此放入冰箱的鸡蛋在1个月内应当食用完。

在食用鸡蛋时,最好是将蛋彻底煮熟,尤其对于老人、婴幼儿以及孕妇来讲,全熟的鸡蛋会更好一些。虽说吃鸡蛋有一定的好处,但并不是对于所有人来说,一些人吃鸡蛋反而会影响身体健康。

哪些人不适合吃鸡蛋?

对于鸡蛋过敏或者蛋白质过敏的人群都不适合食用鸡蛋,鸡蛋中也包含了一些蛋白质。一旦这类人群食用,就会出现严重的过敏情况,会导致皮肤瘙痒、发烧等情况,严重的还会导致昏迷或者休克。

对于肝肾疾病的患者也不适合吃太多的鸡蛋,如果长期服用很多的鸡蛋,就会导致身体肝肾的负担加重,不利于病情的恢复。

如果是患有高胆固醇血症的人群,也不建议吃鸡蛋,由于鸡蛋中的胆固醇会导致血液血液浓稠,还有可能诱发血栓。

对于健康的人来讲,一天偶尔吃一两个鸡蛋就可以了,但是长期每天都吃七八个鸡蛋,并不推荐。虽然说鸡蛋可以补充人体所需要的营养物质,但是仅仅只靠摄入过多的鸡蛋来补充,不太理想。并且长期摄入过多的鸡蛋,还会导致体内的胆固醇过高,影响自己肠胃的消化吸收。

总结

总而言之,每天一碗开水冲鸡蛋是有一定的好处的,但是对于上述的一些特殊人群,尽量少吃或者不吃鸡蛋。并且在做鸡蛋时,为了有效避免有害细菌的侵入,最好的方法就是将鸡蛋彻底煮熟,等蛋白以及蛋黄完全凝固后再食用。

参考资料:

[1]水炒鸡蛋软嫩营养不油腻[J]江苏卫生保健.(06)

[2]鸡蛋加工食用时要警惕沙门氏菌[J]中国食品.(11)

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