病例导入
一天，26岁小伙林佳（化名）跟往常一样，从冰箱里取出食物，简单加热后作为当天的晚餐。万万没想到，接下来的几天里，他出现发烧、头痛等症状，最后还有些意识不清。经入院检查后，医院接诊的神经内一科主任王展航认为是李斯特菌感染的可能性较大。最终，在患者的脑脊液标本培养中发现了李斯特菌。经治疗后，该名男性已经康复出院。在我们的日常生活中，这种病例并不少见。
疫情期间，不少家庭为减少出门频次，会在冰箱里面囤积大量的食物。如果食物被李斯特菌污染，即使食物在冰箱中，病菌仍然会繁殖。医生提醒，如果食用了李斯特菌污染的食物，可能会出现败血症，脑膜炎等疾病，严重者甚至危及生命。
现在我们来了解一下李斯特菌：
壹
李斯特菌特点
1．分布广：存在于土壤、水域(地表水、污水、废水)、昆虫、植物、蔬菜、鱼、鸟、野生动物、家禽。
2．生存环境可塑性大：能在2-42℃的环境下生存(也有报道0℃能缓慢生长)能在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖。
3．适应范围大：酸性、碱性条件下都适应。
贰
李斯特菌的流行情况
年底，美国发生了历史上因食用带有李斯特菌的食品而引发的最严重的食物中*事件，据美国疾病控制和防治中心资料显示，在美国密歇根州有14人因食用被该菌污染的“热狗”和熟肉而死亡，在另外22个州97人患此病，6名妇女流产。
-年法国出产的奶酪及猪肉中发现李斯特菌，年11月以来，我国质检部门多次从美国、加拿大、法国、爱尔兰、比利时、丹麦等二十多家肉类加工厂进口的猪腰、猪肚、猪耳、小排等三十多批近千吨猪副产品中检出单增李斯特菌、沙门氏菌等致病菌。
3月11日，据国外媒体报道，美国疾病控制与预防中心称：一款产自韩国的金针菇可能遭受李斯特菌的污染，李斯特菌又被称为杀人菌，目前已经导致30人住院，4人死亡。
叁
李斯特菌的致病性
单增李斯特菌进入人体是否得病与菌量和宿主的年龄免疫状态有关，因为该菌是一种细胞内寄生菌，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能。因此，易感者为新生儿、孕妇、40岁以上的成人，免疫功能缺陷者。
肆
哪些食物易被李斯特菌污染
用未经高温消*的生乳制作的奶酪、未经杀菌的蛋*酱、提前做好、存放时间较长的三明治、未完全煮熟的豆芽、外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉、生肉及其制品（如鸡肉、肉串等）、生鲜食品（如虾等）、冻烟熏鱼类及未经酸化的猪舌肉冻等
伍
如何避免感染李斯特菌
1.食物中心温度达到72℃并持续2分钟以上，李斯特菌就会被彻底杀死，所以在食用食物之前，要把食物彻底煮熟了才可以吃，尽量不要吃半生不熟的食物。
2.冰箱里摆放的食物，一定要生熟分开，避免相互感染细菌。冰箱要定期清洁消*，把李斯特菌消灭在它的藏身之处。冰箱里的食物要定期清理，存放过久的食物最好不食用。从冰箱里拿出来的生冷食物不能立刻就吃，特别是剩饭剩菜，一定要彻底加热后才可以食用。
3.购买食物时一定要看好食物的保质日期，看看食物的包装是否有破损，不要购买包装破损、临近保质期的食物。此外，不要吃没有经过高温消*的乳制品、牛奶，尽量少吃冰激凌、雪糕等冷冻制品。
4.夏天是高温时节，细菌容易滋生，一定要养成良好的卫生习惯，注意饮食卫生，才能有效避免感染李斯特菌。
医生提醒，食物不宜在冰箱中存放太久，冰箱里的剩菜剩饭必须热透了才可以吃。老人、幼儿、孕妇及慢性病患者等免疫力低下的人，要少吃或不吃生冷食品。同时，我们一定要定期清理冰箱，以降低李斯特菌的感染风险。
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