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近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检。（为监督局各位爸爸们手动点赞）检查结果却吓到一批在杭市民。
这次抽检，市本级共抽检批次，其中不合格样品33批次。抽检环节在食品生产环节，食品流通环节，餐饮服务环节中的不合格批次分别为8，2，23。本次抽检不合格项目中，除了添加剂和一些化学类物质不合格之外，还有微生物引起的不合格。
微生物不合格的项目有以下：
1.杭州甜香园食品有限公司生产的1批次西湖藕粉（桂花/加钙）大肠菌群不合格；
2.杭州千山一水饮用水有限公司生产的1批次饮用天然水铜绿假单胞菌不合格；
3.杭州市新*陆店餐饮有限公司使用的1批次话梅花生盘大肠菌群不合格；
4.杭州新*伍店餐饮有限公司使用的1批次茶盅大肠菌群不合格；
5.杭州可渴餐饮管理有限公司使用的1批次小碗大肠菌群不合格；
6.叶峰（杭州富阳潮先火锅店）使用的各1批次饭碗、茶杯、勺子、骨碟、筷子大肠菌群不合格；
7. 毛桂明（杭州富阳明乐饭店）使用的各1批次水杯、口汤碗大肠菌群不合格；
8. 王成毅（杭州余杭区乔司街道王成毅小吃店）使用的9批次碗大肠菌群不合格；
9. 郝红*（临安醇临餐厅）使用的2批次骨碟、1批次饭碗大肠菌群不合格；临安柒章餐饮管理有限公司使用的1批次勺子大肠菌群不合格；
扎不扎心！新*作为杭州市民喜爱的餐饮店，却“光荣”上榜。（实在是有负杭州万众市民的信任呀，为他默哀）看到这里是不是愈发的毛骨悚然，想着每天就着小细菌下饭，是不是“美滋滋”。
这可不是像误吃了什么小虫子那么简单的事了，误食飞虫你还可以拍拍小胸脯，拼命安慰自己不过是补充了蛋白质。但这些微生物可是有致病性的！
知己知彼，方能百战不殆。要打败他们，首先我们要做足功课，知道来者何人，来者善否。检测结果提到两个名词，跟着小编*魅的脚步，一起来一探究竟。
首先，提到最多的是大肠菌群。他们是何方神圣呢？
大肠杆菌应该是大家熟知的，一种肠道的正常菌群，这里所说的大肠菌群可不单单指的是大肠杆菌这一种细菌。大肠菌群是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。
大肠菌群主要包括畅杆菌科中韵埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、魔雷伯氏菌属和肠杆菌属。这些属的细菌均来自于人和温血动物的肠道，其中以典型大肠杆菌为主。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。目前，大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。
粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中*和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
一旦受感染会出现哪些疾病呢？1. 急性或慢性细菌性痢疾：急性型表现为腹痛、腹泻、粘液脓血便，里急后重。慢性型表现为轻重不等的痢疾症状，大便带有黏液或脓血，左下腹压痛；
2. 人类沙门氏菌感染：①伤寒型②败血症③胃肠炎型；
3. 霍乱：发病急。频繁的腹泻，腹泻液呈米泔水样，喷射状呕吐；
检测结果还提到铜绿假单胞菌，铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌。在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一。各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有本菌存在。
本菌存在的重要条件是潮湿的环境。因对消*剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，所以对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
大敌当前，我们应该怎么保护自己呢？1. 尽量减少饮用瓶装饮用水。当我们选择瓶装饮用水时，最好选择充有二氧化碳或者经过巴氏消*过后的瓶装水；
2. 不食腐败变质和不清洁的食物，避免饮用生水、少吃生菜等；
3. 肉类、奶类和蛋类食品食用前煮透，水果要洗净去皮；
4. 对已经污染的水源和环境，积极采取有效消*措施；
虽说我们中国人是打不起的小强，吃不死的巨人。但还是要牢牢记住：病从口入。
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